Zarobki właściciela kawiarni w 2025 roku w Polsce są silnie uzależnione od lokalizacji, wielkości lokalu, liczby codziennych transakcji oraz jakości zarządzania. Typowy dochod netto właściciela kawiarni mieści się w przedziale 5 000–35 000 zł miesięcznie, jednak w przypadku dużych, dobrze zoptymalizowanych kawiarni w centrach dużych miast, zyski mogą sięgnąć nawet 50 000 zł miesięcznie [1].
Przykładowe realne zyski netto:
- Kawiarnia osiedlowa, ok. 30 miejsc siedzących – około 10 000 zł netto/mc
- Kawiarnia w biurowcu z ofertą premium – ok. 31 000 zł netto/mc
- Przeciętny, stabilny lokal w średnim mieście – 7 000–15 000 zł netto/mc [1] [3] [4]
| Typ kawiarni | Typowy zysk netto (miesięcznie) | Marża końcowa |
|---|---|---|
| Osiedlowa / lokalna | 5 000 – 12 000 zł | 10–20% |
| Miejska, duża frekwencja | 15 000 – 35 000 zł | 15–25% |
| Premium / galeria handlowa | 30 000 – 60 000 zł | 20–30% |
Kluczowe czynniki wpływające na zyski:
- Lokalizacja: Centrum dużego miasta pozwala na wyższe zarobki niż peryferia czy małe miejscowości [1] [5].
- Wielkość kawiarni: Większy lokal = większy potencjał zarobkowy [5].
- Oferta i optymalizacja kosztów: Lepsza oferta (np. kawy premium, lunche) i skuteczna kontrola kosztów przekładają się na wyższe wyniki finansowe [1] [3].
- Doświadczenie i zarządzanie: Dobrze prowadzony lokal szybciej osiąga rentowność [3].
W pierwszym roku działalności większość kawiarni przynosi straty lub bardzo niski zysk. Stabilny i satysfakcjonujący poziom zarobków najczęściej osiąga się po zbudowaniu rozpoznawalnej marki i stałej klienteli (najczęściej po 1–2 latach działalności) [3].
Podsumowując, właściciel kawiarni w 2025 roku może liczyć na miesięczny dochód netto w przedziale 5 000–35 000 zł (w szczytowych przypadkach nawet wyżej), przy czym osiągnięcie górnej granicy wymaga lokalizacji w dużym mieście, dobrej optymalizacji kosztów i konsekwentnego budowania marki [1] [3] [4] [5].